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熬粉叫什么名字?

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帅哥

发表于 2016-2-19 11:34:09 | 显示全部楼层 |阅读模式
本帖最后由 守山人 于 2016-2-19 11:42 编辑

客家人所说的熬粉又叫东京薯粉
药用价值【功 效】:清肺止咳、清热利尿。
【主 治】:用治肺热咳嗽、膀胱湿热。
【性味归经】:甘、淡,凉。入肺、膀胱二经。
【用法用量】:内服:9一15克,水煎服。

菜式
冬粉薯淀粉含量最高,亦最为美味。制作冬粉薯的菜式,农家亦流传多种款式,“冬粉薯剁肉饼”乃家喻户兴的地道特色农家菜, 居民用自家的土猪肉, 配上冬粉薯一 齐剁肉饼,口感清爽,味道鲜中带甜! 冬粉薯煲粥 烹制冬粉薯可以根据天气的变化而烹调出特色的菜式。
天气比较寒冷时, 可以做一 道“冬粉薯焖鸭”,材料有光鸭一只约三斤、冬粉薯、老姜、香料、、酱油、盐、、 糖各适量。首先将买回来的光鸭洗净,斩大件,切掉肥油, 冬粉薯切厚片;然后猛镬阴油, 将鸭块煎至两面金黄盛起,另起油锅下姜爆香,接着再加入鸭块加水,香料大火焖十分 钟转文火再焖三十分钟,最后加冬粉薯、调味料焖十五分钟后便可大功告成,食时可转入 瓦煲和电磁炉加温后食更有滋味。
冬粉薯除可以用来做菜之外,还可以用来煲汤或煲粥, 天气干燥的时候, 可以用冬粉薯煲粥, 既清润又能健脾。
冬粉薯而煲汤的款式更是多种,“冬粉薯煲咸筒骨”,可汤可菜,选冬粉薯一公斤,筒骨一斤,蜜枣一只,陈皮一块,精盐、味 精少许先将冬粉薯去外壳、洗净、斜刀切厚片备用,然后蜜枣洗净,筒骨用盐腌三十分钟 后,洗去表面的盐候用:陈皮浸软,刮去瓤,洗净;最后加入浸过咸筒骨的水量煲约一 小时后,连同陈皮、冬粉薯、蜜枣文火煲三十分钟即可食用。
冬粉薯可以经研磨、水洗、晾晒制成粉,粤西肇庆一带称为“沙谷米粉”,可用开水冲调成透明糊状服食,对秋冬季节天气干燥引起的鼻衄、咳嗽有良好疗效。
”沙谷米粉“俗称“东薯粉”,东薯粉可以加糖冲水服食,但不能加蜂蜜服食,会导致中毒。







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发表于 2016-2-19 14:46:18 | 显示全部楼层
谢谢老师的分享
发表于 2016-2-19 16:15:45 | 显示全部楼层
来自东瀛之物?
发表于 2016-2-20 15:45:35 | 显示全部楼层
分享学习,谢谢老师科普。
昆虫是个极其博大的群体,以它们为友,不孤单。

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发表于 2016-2-20 20:41:24 | 显示全部楼层
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帅哥

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发表于 2016-2-20 20:56:45 | 显示全部楼层
来两斤
我是那一条蜕变成蝶的蛹,我会好好珍惜那瞬间的成功。

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帅哥

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发表于 2016-2-20 20:58:25 | 显示全部楼层
吃凉好食品
我是那一条蜕变成蝶的蛹,我会好好珍惜那瞬间的成功。

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帅哥

发表于 2016-2-20 22:13:26 | 显示全部楼层
好东西
                

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美女

发表于 2016-2-20 23:46:03 来自手机 | 显示全部楼层
大柴粄吃后,喉咙疼到现在还没好,明天冲点熬粉试试
发表于 2016-4-7 17:27:50 | 显示全部楼层
茂芝剃头铺面前热卖中~~
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